Три методи приготування каркаде
Чай каркаде славиться своїм яскраво-червоним відтінком та неповторним смаком із приємною кислинкою. Історія його приготування бере початок ще в Стародавньому Єгипті.
Сьогодні цей напій користується популярністю в багатьох країнах Північної Африки як національна особливість. Каркаде містить різноманітні корисні речовини. Запрошуємо вас дізнатися, яку користь приносить чай із суданської троянди та як правильно його заварювати.
Види чаю каркаде
Каркаде — це квітка, яка відома також як суданська троянда або гібіскус. У магазинах можна знайти натуральний чай каркаде в наступних формах:
- цілі бутончики — збираються вручну, ідеально підходять для подарунків, можуть використовуватися як елемент декору;
- зрізані квіти — найпоширеніша форма чаю, що виготовляється промислово;
- крихта — подрібнені квіти, які використовуються для заповнення чайних пакетиків.
Користь каркаде
Цей напій здатен не лише втамувати спрагу, але й покращити травлення, содіяти боротьбі зі запальними процесами, а також бути корисним для нервової системи. Гібіскус зарекомендував себе як ефективний тонізуючий, жарознижувальний та сечогінний засіб. Відсутність щавлевої кислоти робить його вживання безпечним для людей із захворюваннями нирок. Холодний каркаде здатен знижувати кров’яний тиск, тоді як гарячий, навпаки, підвищує його.
Яка кількість чаю потрібна для каркаде
Об’єм сухої сировини залежить від методу заварювання. Для гарячого способу на 1 літр води слід використовувати близько 15 г сухих або подрібнених квітів. Для холодного заварювання, з метою отримання більш насиченого смаку та аромату, знадобиться приблизно 25–30 г пелюсток на літр води.
Методи заварювання чаю вдома
Приготуючи каркаде, пам’ятайте, що повторно заварювати його не рекомендується. Смачний чай в Україні можна придбати на сайті Маудау.
Гарячий метод
15 г заварки заливають 1 літром води, нагрітої до 90–95°C. В залежності від бажаного смаку і насиченості, настоювати цей напій слід від 5 до 20 хвилин. Цей спосіб підходить для швидкого приготування, дозволяючи контролювати інтенсивність смаку, хоча короткий час заварювання не дає можливість повністю витягти корисні речовини з квітів.
Холодний метод
30 г заварки заливають гарячою водою (90–95°C), потім чай залишають охолоджуватися до кімнатної температури. Далі ємність ставлять у холодильник на три-чотири години. Готовий каркаде буде насиченим за кольором, смаком та ароматом, і є чудовим способом охолодитися в спеку. Проте варто зазначити, що на заварювання потрібно більше часу, тому готувати його треба заздалегідь, і контролювати смак буде неможливо.
Єгипетський метод
2 ст. ложки заварки заливають водою кімнатної температури (1 л). Через дві години суміш доводять до кипіння і тримають на малому вогні ще 5 хвилин, після чого проціджують. Такий напій можна вживати в гарячому та холодному вигляді, що дозволяє насолодитися оригінальним смаком. Важливо не допускати, щоб він перекипів.
За матеріалами farmakosha.com
