Сезонні овочі: Переваги червоного буряка

Сьогодні ми поговоримо про один з найцінніших овочів – червоний буряк.

Цей яскравий коренеплід не лише прикрашає наші страви, але й містить безліч корисних речовин, які позитивно впливають на організм. Від підтримки серцево-судинної системи до поліпшення травлення – буряк має чимало вражаючих переваг.

Вітаміни у буряку

• Вітамін С (аскорбінова кислота): укріплює імунну систему, підтримує здоров’я шкіри і слизових оболонок, а також прискорює загоєння ран.
• Вітамін B9 (фолієва кислота): необхідний для утворення кров’яних клітин, запобігає анемії та грає важливу роль у розвитку нервової системи у плода під час вагітності.
• Вітамін B6 (піридоксин): сприяє нормальному функціонуванню мозку, підтримує обмін речовин і є важливим для формування елементів крові.
• Вітамін A у формі бета-каротину: сприяє здоров’ю зору, шкіри та слизових оболонок, а також має антиоксидантні властивості.

Мікроелементи буряка

• Калій: допомагає підтримувати водно-сольовий баланс, регулює роботу серця та підтримує нормальний артеріальний тиск.
• Магній: важливий для нервової системи, регулює роботу м’язів і серця, а також бере участь у синтезі білків та виробленні енергії.
• Залізо: необхідне для формування гемоглобіну, що транспортує кисень у крові, запобігає анемії, спричиненій дефіцитом заліза.
• Кальцій: зміцнює кістки і зуби, бере участь у м’язових скороченнях і передачі нервових імпульсів.
• Марганець: допомагає регулювати рівень глюкози в крові, бере участь у метаболізмі жирових і вуглеводних сполук, а також сприяє утворенню сполучної тканини.
• Мідь: сприяє засвоєнню заліза, підтримує формування кісткової та нервової тканини.

Інші корисні компоненти буряка

• Бетаїн: покращує роботу печінки, регулює метаболізм і захищає від серцево-судинних захворювань. Бетаїн також може позитивно впливати на настрій та енергетичний рівень.
• Антоціани: потужні антиоксиданти, що захищають клітини від окиснення, знижують ризик серцевих захворювань та мають протизапальні властивості.

Червоний буряк – це не лише смачний овоч, а й джерело корисних речовин. Регулярне його вживання може позитивно позначитися на загальному здоров’ї, тому не забувайте додавати буряк до свого раціону!

За матеріалами farmakosha.com